V červenci začali v Gruzii. Na Agricultural University of Georgia v Tbilisi zmapovali hodnotový řetězec sladovnického ječmene a piva od prvovýroby ke spotřebiteli. V terénu vedli rozhovory s aktéry trhu a skupinové diskuse, získaná data potom převedli do schémat hodnotového řetězce a nákladové struktury aktérů.
Gruzie současně ukázala, že za jednou zemědělskou komoditou může stát velmi dlouhá historie. V místním zemědělském výzkumném centru se studenti seznámili s množením původních odrůd ječmene, které se na území Gruzie pěstují několik tisíc let. Současně měli možnost vidět, jakým způsobem se připravovalo pivo v horském prostředí za využití místních obilovin a divokého chmelu. Následovaly návštěvy Georgian Beer Company a EFES Georgia, kde se řetězec uzavřel u zpracování suroviny a výroby piva.
V srpnu pokračovala práce v Banja Luce v Bosně a Hercegovině. Tentokrát šlo více do jednotlivých ekonomických mechanismů: studenti analyzovali vývoj produkce, přenos cen mezi články řetězce, spotřebitelské preference a ekonomiku produkce. Součástí byla také senzorická analýza a simulace vyjednávání obchodních kontraktů.
Studenti postupně rozložili jednu komoditní vertikálu na otázky, které rozhodují o jejím fungování: kdo v ní vystupuje, jaké má náklady, jak se mezi jednotlivými články pohybují ceny a jak do celého systému vstupuje spotřebitel. Právě na podobných otázkách stojí ekonomický pohled Provozně ekonomické fakulty ČZU. Půllitr piva je v tomto případě jen konečným bodem mnohem delšího příběhu – a zároveň dobrým příkladem toho, jak lze konkrétní produkt číst prostřednictvím dat, trhu a rozhodování jeho jednotlivých aktérů.
Projekt TeachAVC je realizován v rámci programu Erasmus+ koordinované Francouzkou vysokou školou ISTOM.
Zdroj: PEF
Podobné články
Fakulta tropického zemědělství ČZU v posledních letech intenzivně rozvíjí vědeckou spolupráci s Filipínami, zejména v oblasti zoologie, fyziologie a chování zvířat a ochrany volně žijících živočichů. Významnou roli zde sehrává výzkumný tým Animal Physiology and Behaviour.
Unie botanických zahrad ČR funguje jako garant odborné úrovně svých členů. Nedávné inspekční cesty po západních a jižních Čechách se zúčastnila také vedoucí Botanické zahrady Fakulty tropického zemědělství ČZU Anežka Daníčková, která je členkou rady Unie. Nešlo však pouze o
